台東水語風情

一年一度的中秋節即將來臨，想親手烤些月餅，讓家人品嚐，又為了不讓身體增加負擔，我選擇用地瓜做內

餡 ，不用奶油用橄欖油，當然香氣會不足，但吃起來一樣好吃又健康。

材料：內餡~地瓜500克、冰糖粉 60克、水800克〈蒸地瓜用〉。

            油皮~高筋麵粉 75克、低筋麵粉 75克、橄欖油 50克、冰糖粉 35克、水 70克。

            油酥~低筋麵粉 220克、橄欖油 80克。

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材料：豬肋排 600克(每塊長約 10公分)、蔥 600克、冰糖 20克、水40克、橄欖油 10克、醬油 50克、香菜少

            許。

做法：1.將冰糖放入主鍋，以 15秒/速度 10磨成粉。

            2.加入橄欖油，以 5分/蒸氣鍵/速度0.5煨煮。

            3.加入豬肋排、醬油、水，以 5分/蒸氣鍵/速度0.5燉煮。

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這是一道很傳統的家常菜，是用美善品滷出來的，也許大家會懷疑為何豆腐不會碎呢？告訴大家是有裝上蝴

蝶棒再煮囉！做法很簡單如下...

材料：大漢板豆腐 2 盒、薑片 2-3片、辣椒半支、油 10 克、香椿末 1 t、素蠔油+醬油 50克、酒 1 t。

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好康到燒報，想了解電話聯絡：089-223904，0932-522861黃老師

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有好些年沒做這道點心了，有些些忘了材料的份量，還是要再看看筆記囉！

材料：去皮的地瓜 150克、吉利丁片 5 克(約 3 片)、冰水適量、動物鮮奶油 100克、牛奶 180克、冰糖 50克

            鹽 1/2 t、檸檬汁 20克。

做法：1.地瓜切塊蒸熟。

            2.吉利丁片泡冰水至軟化，要用時擠乾水份。

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材料：水 200 克、菠菜 60 克、高筋麵粉 500 克(也可用中筋麵粉)、油 10 克、鹽 1/4 t、熱水1800克。

做法：1.將水、菠菜入主鍋磨成菠菜汁，以30秒/-/速度10。

            2.加入麵粉、油、鹽混合拌勻，30秒/-/速度0-3-6。       

            3.揉麵糰 2分鐘，將麵糰 2份或 4、5份，依食量而定，取一份壓扁切小塊(其餘放冰箱)，泡在冷水

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材料：焦糖部份--砂糖90克、開水 2T。

            布丁部份--鮮牛奶 500克、細冰糖 60克、全蛋 4個、香草精 1滴、鹽1/8t。

做法：1.砂糖先放入鍋內用瓦斯小火煮開直到焦色，其間不要攪拌，提鍋把稍轉勻，糖完全溶化加開水

              拌勻，倒入布丁模底不放涼備用。

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 活動期間：2013年7月1日~2013年7月31日

活動內容：在活動期間訂購美善品多功能料理機之顧客，可以新台幣890元加購定價2000元的原裝進口『

跟著美善品去旅行』食譜+定價新台幣890元的『美善品保冷袋』乙組。

美善品多功能料理機的官方網頁http://thermomix.vorwerk.tw/tw/home/ 有詳盡的介紹，包括料理機12項功

能：蒸、煮、炒、磨、切、打、揉、秤、混合、控溫、攪拌、乳化，集果汁機、磨咖啡豆機、豆漿機、料理

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難得今天起得早，上市場，竽頭特別新鮮，又有時間就來做做竽圓囉！

 材料：竽頭 600 克(切塊)、地瓜粉 300 克、糖粉 20 克、熱水800克、太白粉少許。

做法：1. 主鍋加入熱水， 將竽頭塊放入蒸鍋內架在主鍋上，以30分/ v /速度 1 蒸煮，稍燜一下，取下蒸鍋組，

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近來苦瓜很便宜 3 條才50元， 1 條煮湯， 1 條用炒的，那 1 條稍大點就拿來滷吧！正準備開始，朋友送了

自己種的茄子來，就來做一鍋二菜囉！

材料：苦瓜 1 條(約450克連籽切塊)、蒜頭 15克、豆豉 10 克、小魚乾 10 克、茄子 3 條(滾刀切)、水300

克、油 10 克、醬油50克、蠔油30克。

做法：1.先將油、蒜頭、小魚乾、豆豉放入主鍋，以 2 分/ v /速度 1 爆香。

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一個人也可以這樣吃早餐喔！冰箱有蒸蛋、有起士饅頭(蒸一蒸)、有前天煮的米湯 500克、肉30克(切片

醃糖、鹽、香油、玉米粉)、金針花 150克、香菇 4朵、黑木耳 1 片(切絲)、紅甜椒 1/6個(切絲)、毛豆60

克、紅棗 8粒、蔥 1 支(切段)。

做法：1.先將米湯、紅棗放入主鍋，以 10分/100度/速度 1煮紅棗出味。

             2.再設 8分/100度/速度 1 ，依蔬菜熟成快慢，先放黑木耳、香菇、毛豆，過了 5分放入肉片、金

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要常吃蔬菜，尤其是色彩鮮明的菜，像是紅椒、黃椒、茄子....今天要跟大加推薦的是色澤紫紅、有淡淡甜

味的『甜菜根飯』！甜菜根含有豐富的鐵質以及磷和鉀，被視為能助於補寫的蔬菜類~光看到紅紅的色澤

，就目不轉睛食指大動了，快來做一道美味養生的『甜菜根飯』吧！

材料：毛豆 80克、白米 300克(先洗好)、熱水1100克、香菇末約 3朵、薑末10克、冷壓芝麻油 10克、甜

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