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材料：焦糖部份--砂糖90克、開水 2T。
布丁部份--鮮牛奶 500克、細冰糖 60克、全蛋 4個、香草精 1滴、鹽1/8t。
做法：1.砂糖先放入鍋內用瓦斯小火煮開直到焦色，其間不要攪拌，提鍋把稍轉勻，糖完全溶化加開水
拌勻，倒入布丁模底不放涼備用。
2.鮮牛奶、細冰糖入主鍋煮至糖溶化，設 3-5分/ 80度/速度 2。
3.打開主鍋蓋溫度降至 60度時加入蛋、香草精、鹽，以 12秒/-/速度 4拌勻。
4.過濾布丁液後，倒入裝有焦糖的布丁模內，放在蒸鍋用鋁箔紙蓋上以防滴水，設 12分/v/速度0.5
蒸熟，放涼冷藏後再食用。
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