台東水語風情

要常吃蔬菜，尤其是色彩鮮明的菜，像是紅椒、黃椒、茄子....今天要跟大加推薦的是色澤紫紅、有淡淡甜

味的『甜菜根飯』！甜菜根含有豐富的鐵質以及磷和鉀，被視為能助於補寫的蔬菜類~光看到紅紅的色澤

，就目不轉睛食指大動了，快來做一道美味養生的『甜菜根飯』吧！

材料：毛豆 80克、白米 300克(先洗好)、熱水1100克、香菇末約 3朵、薑末10克、冷壓芝麻油 10克、甜

菜根 200克(切塊)、鹽 1 茶匙、胡椒粉 1 茶匙。

做法：1.白米放入網鍋然後放入主鍋內，倒入熱水，將毛豆放入蒸鍋架上主鍋，以 13分/Varoma速度/

0.5蒸熟，取下蒸鍋，取出米飯，熱水倒出。

             2.將香菇末、薑末、油放入主鍋，以 5分/Varoma/速度 1 爆香。

             3.加入甜菜根塊，以10秒/速度 5 切碎。

             4.再以 10 分/V/速度 1 炒香。

             5.加入鹽、胡椒粉，以 2 分/V/速度 1 調味後倒出。

             6.將所有炒熟的食材、蒸熟的毛豆與米飯拌勻即可盛盤。