從鳳飛飛肺腺癌逝世看台灣女性肺癌－台東水語風情

在搜尋引擎上打上女性肺癌，就會有一堆文章說明油煙是台灣女性癌症的頭號殺手，每年奪走約兩千名女性的性命，特別是肺腺癌，不僅年年攀高，年齡層亦有下降的趨勢。

前衛生署長陳建仁指出，通常一般國家的肺癌患者男性是女性的六至十倍，台灣的男女比卻只有二比一。而國外女性罹患肺癌通常與抽菸有關（約占五成以上），而台灣女性肺癌患者中，只有十％與抽菸有關。除了吸菸之外，還有其他因素也會導致女性罹患肺腺癌，這正是當前醫學界想尋找的答案。

國內專家研究葛應欽教授的研究，我將之整理如下，以廚房有抽油煙機，一週炒菜0-4次以下為一倍，一週炒菜5次以上肺癌就會增加2.2倍。除了烹調次數、烹調習慣以及有無使用抽油煙機均會影響到罹患肺癌的機會，當然抽二手菸、HPV病毒的感染也會影響罹患機率。

廚房有抽風機一週炒菜0-4次	1
廚房有抽風機，一週炒菜5次以上	2.2倍
廚房沒有抽風機，炒菜0-4次	8.6倍
廚房沒有抽風機，又炒菜5次以上	13.3倍

因此還是要推薦大家使用低溫烹調的方式料理三餐，以100度低溫烹調來看，最低冒煙點的亞麻仁油(含有豐富的omaga-3不飽和必需脂肪酸)沸點為107度(葵花油也是相同沸點)；因此即便大家建議亞麻仁油用涼拌都還可以用美善品料理機烹煮，而大豆油、玉米油、花生油、橄欖油沸點為160度，芝麻油177度、對高溫相對安全的為葡萄籽油216度、茶油252度，雖然適合高溫烹調，但是在瓦斯爐上只要由開始冒煙就已經溫度太高了，造成油的質變。

看看電視上年終大掃除時清除抽油煙機上的油垢，不管是威猛先生還是白博士都賣得嚇嚇叫，因為油垢太黏而不易清除，想想看，廚房的油垢可以用這些清潔劑清潔，但是這些油垢以及致癌物質在我們的肺部如何清除呢？

你可能說我大部分青菜用燙的，但是燙的是頗不健康的烹調方式，因為大部分的維生素都流失掉，除非你將湯汁全喝光，但是若家裡有人想吃三杯雞、麻油雞等，都還是需要高溫來爆香，這時做了一道三杯雞，房子理的麻油香味久久不會散去，因為油煙細小分子已經黏附在牆壁、頭髮、衣服上而讓你吸入身體。

德國福維克美善品料理機的設計是完全低溫無油煙，且可以蒸菜、煮湯、炒菜、磨食物、切碎、打果汁豆漿、揉麵糰、秤物品，除了是一台最小的無油煙廚房外，也抵了14台以上的機器(電子磅秤、溫度計、飯鍋、瓦斯爐、攪拌器、食物調理機、豆漿機、果汁機、湯鍋、抽油煙機、揉麵糰機、蒸鍋、冰其淋機、咖啡機)，讓你省下不少錢，在認識營養學已經有相當多年的了解，一接觸這台機器，就覺得它是全世界最聰明的廚房高科技產品，能聽到它、使用它真的是有相當的福氣，我也希望能將此福氣帶給大家，有任何問題請留言給我。