台東水語風情

蜜紅豆的材料：紅豆600克、水1700克、糖300克、鹽1/2茶匙。

做法：1.紅豆(洗好不必淨泡)加水700克，以8分/100度/0.5煮滾後把水倒掉。

             2.再加水700克，以8分/100度/0.5煮滾後時間倒關電源們燜30分。

            3.再加水300克，以30分/100度/0.5煮成豆沙狀。

            4.最後加入糖、鹽，以2分/100度/0.5煮滾即可。※若要紅豆粒粒分明則可把煮好的紅豆先濾出，

再把糖、鹽加入煮滾，而後與濾出的紅豆拌再一起即可。

紅豆年糕的材料：圓糯米300克(先泡水3小時)、水300克、蜜紅豆450克。

做法：1.將米放入主鍋中，設3分/速度10，打成米漿。

             2.再把米漿倒入棉布中，主鍋再加入一量杯的水洗鍋後再倒入棉布內綁好，放入網鍋並以容器盛接

滴出來的水，放入冰箱約一天即成粿碎。

             3.將粿碎、蜜紅豆放入主鍋並以刮刀棒補助，先轉動/速度6-7拌開約20秒，再用揉麵鍵揉勻

(約2分)後裝入容器壓平。

            4.主鍋加水1000克，設60分/v/0.5蒸熟，取出蒸發水分後待涼即可。