台東水語風情

麵糰的材料：中筋麵粉500克、熱開水190克、冷水50克、糖粉40克、鹽1/4茶匙、橄欖油50克。

餡料：素羊肉丁300克、新鮮竹筍80克、杏鮑菇100克、芹菜末50克、香菇2朵、橄欖油30克、

醬油30克、糖10克、五香粉1/8茶匙、黑胡椒粒1茶匙、玉米粉10克、蜂蜜20克、白芝麻50克。

做法：1.將麵粉、糖粉、油、鹽入主鍋，蓋上蓋子先放入熱開水以20秒/-/0-3-6，再放入冷水以

10秒/-/0-3-6，再以3分揉麵糰，取出麵糰醒20分備用。

             2.將竹筍、杏鮑菇、香菇放入主鍋以10秒/速度4切碎，用刮刀棒將食材刮至鍋底，加入素羊肉丁。

             3.加入油、醬油、糖、五香粉，以3分/v/速度0.5爆香。

            4.加入黑胡椒粒、玉米粉，以2分/v/速度0.5同炒。

            5.將芹菜末放入主鍋，以10秒/速度3拌勻倒入大碗中待涼。

            6.將麵糰分成18個，把每個揉成一個扁圓形(約10公分)，將餡料放在麵皮中間，旋轉麵皮並收口

包起。將烤箱預熱至200度c。  

            7.將含餡麵糰塗上蜂蜜，沾上白芝麻，放入墊有烘焙紙的烤盤中醒20分，在200度c烤盤中烤20

分(依個人家裡的烤箱而定)。 待涼後即可食用。