台東水語風情

蘿蔔糕是冬季，蘿蔔盛產時最常做的一道傳統料理，也是過年應景必備的點心，

食材上用純在來米打成米漿，口感會更香Q好吃！

操作上以前都會準備在來米粉、調理盆、平底鍋、刨刀、打蛋器、蒸鍋、年糕紙等...

現在有了美善品就輕鬆多了，身為烹飪顧問的我義不容辭的趕快介紹囉！

材料：在來米300克(先泡水2小時以後瀝乾水份)、溫水300克、地瓜粉50克或山藥100克、

           白蘿蔔900克(切塊)、沙拉油1大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙(我是用黑胡椒粉)

做法：1.將在來米、地瓜粉放入主鍋加入溫水，以3分/速度10打成米漿，倒出大碗中備用。

            2. 將白蘿蔔放入主鍋，以20秒/速度10打成泥，後刮一下鍋，加入油再以15分/100度c/速度0.5加熱煮滾，放入鹽、胡椒粉調味後等主鍋溫度降至70度c以下後。

            3.先設定2分/速度4，將打好的米漿，由主鍋蓋孔倒入，與主鍋的蘿蔔泥充分混合拌勻後，即可倒入8吋模型。

            4.將模型放入墊有蒸架或筷子的蒸鍋中，主鍋倒入1000克的水，再架上蒸鍋，以60分/v/速度0.5蒸熟，放涼後即可切塊直接沾醬或油煎後食用。

如想變化可另外再準備6朵香菇切碎、紅蔥頭末2粒、蝦米50克、肉末200克，先爆香香菇碎後，再炒紅蔥頭末、蝦米、肉末起鍋備用，在做法(3)與米漿一同倒入主鍋。