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特定季節食材，而有的特殊風味之一的衝菜，有〝哇沙米〞嗆味ˋ是老公的最愛，上市場時發現有
芥菜尾花如獲至寶，就來個【衝菜】吧！
材料：芥菜尾部(帶有花苞)300克、紅辣椒1根、蒜頭2瓣、油1大匙、鹽1小匙、中型玻璃瓶2個。
做法：1.芥菜花洗淨甩乾水份、切細小丁，蒜頭、辣椒切片。
2.炒鍋放 一點油，先小火炒香蒜及辣椒片，再開大火將芥菜丁放入快速翻炒幾秒就好！
﹝別炒太熟喔！﹞拌入少許鹽起鍋，趁熱裝入乾淨的玻璃瓶中、蓋妥蓋等瓶身涼後即可放冰箱保存。
※大約2-3小時，利用餘熱密封以逼出芥菜大量的揮發性物質出來，就是那股嗆鼻的好滋味~~
食用時可加些麻油、醋、醬油膏拌一拌就可以吃了。
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