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花椰菜和其它十字花科蔬菜一樣，除含有維他命A、B、B2及C外，尚含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等。其中維他命C含量豐富，為檸檬的3.5倍，蘋果的26倍，含有礦物質銅、錳、鉻、鉀和碘，一天食用約100公克花椰菜，則一天所需的維他命C供應已足夠。
材料：花椰菜一顆、杏鮑菇2支、香菇3朵、黑木耳一片、蕃茄一粒、蔥1支、蒜3粒、薑6片、油10克、鹽、胡椒粉適量、熱水50克。
做法：1.將油放入主鍋先爆香蒜、蔥白及薑片再放番茄，茄紅素釋放出來約3分/ v / 1。
2.加入熱水、花椰菜梗、杏鮑菇煮1分再放入花椰菜、香菇、黑木耳炒熟。設6分/ v / 0.5。
3.最後加入鹽、胡椒粉調味即可。
這是我的晚餐對身體不會有負擔又有營養，很棒吧！
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