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材料：
絞肉3兩、 茄子10兩、櫻花蝦2大匙、青蒜1/2根、蔥2根、香菜1根
調味料：
辣豆瓣醬1大匙、紹興酒少許、醬油2大匙、糖1/2大匙、鹽少許
做法：
1.茄子切寸段，放入水鍋內加入適量的糖、鹽、沙拉油
2.蓋上鍋蓋煮開後再煮約5-6分鐘至茄子熟透後取出盛盤備用
3.蔥切蔥花，蒜切蒜末，香菜將根、葉分開切末備用
4.起鍋放入蔥綠炒香，加入櫻花蝦炒出香味，再加入少許紹興酒提香，盛出備用
5.原鍋放入蒜白、蔥白、香菜根爆香，放入絞肉炒香後淋入少許紹興酒拌炒
6.加入豆瓣醬、醬油、糖調味，略微拌炒後加入適量的水燒煮
7.起鍋前加入香菜葉翻拌均勻，倒在煮熟的茄子上，再撒上炒好的櫻花蝦即可
養生小語：
此道料理可清溼熱、涼血、解毒，預防春日病毒及溼熱的環境對人體的傷害。
本文來自料理美食王
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