台東水語風情

從來不曾嘗試的重乳酪蛋糕，雖然高鈣但是熱量太高了，就兒子的一句話〝我想學〞那就試試看吧！

材料：乳酪起士500克、糖粉80克、原味優酪乳200克、全蛋2個、玉米粉50克、檸檬汁1-2T(視個人喜好酸度決定)、消化餅乾80克、奶油50克。

做法：1.將消化餅乾用乾鍋打碎(0-10)，加入奶油(先溶化)內一起拌勻即可，後倒入8吋蛋糕模型內整平壓一壓，放冰箱冰一下備用。

2.主鍋內放入乳酪起士，設2分 /60度 /4-5。

3.再加入糖粉、優酪乳，設2分 /60度/ 4-5。

4.再加入蛋拌勻後要刮鍋，才會拌的均勻，設1分 /60度 /4-5。

5.再加玉米粉、檸檬汁一起拌勻到所有材料都很均勻滑嫩後，再到入壓好的餅乾底模型中(記得壓底倒入才不會將餅乾沖散)。                                                                    設1分 /60度 /4-5  。

6.入烤箱隔水加熱上下火190度c烤到表面上色(約20分)即可關掉上火，下火降至160度c繼續烤40分鐘。

PS：或許是烤箱的關係，烤模太小成品太厚了(因我的蛋糕模型才6吋而已)，所以烤的時間約1小時又30分才好呢！下次改進不過味道超好的，又濃、又醇、又香喔！