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鮮肉中卷





【做　 法】














1.中卷去頭、內臟後，洗淨擦乾內外水分備用。
2.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。
3.中卷內部刷上太白粉。
4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙籤固定洞口。
5.將中卷放入蒸鍋內蒸約20分鐘後，取出放涼、切片即可
 



















































【材　 料】
豬絞肉150公克
中卷1尾
魚漿50公克
青豆仁15公克
胡蘿蔔丁15公克
蒜末5公克
薑末5公克
太白粉少許
【調 味 料】
鹽1/3小匙
糖1/3小匙
米酒1/2大匙
烏醋1小匙
胡椒粉少許


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