奶油櫛瓜雞肉義大利麵－台東水語風情

奶油櫛瓜雞肉義大利麵

製作時間：7~10分鐘

製作份量：4~6人份

材料：

蒜碎 5公克、洋蔥碎半粒、法式芥末子1/2茶匙、義大利麵800公克
雞胸肉600公克、綠櫛瓜一條、小蕃茄6粒、鮮奶油100公克
白酒少許、鹽與胡椒少許

作法： 1.先將義大利麵燙至七分熟，並在水中放入少許的鹽與油，過程中須不時攪拌以防麵裹成一團。
2.待麵煮至所需熟度時撈起，放置一旁讓其自然冷卻。
3.洋蔥切碎、小蕃茄對切備用。
3.綠櫛瓜以滾刀切成圓條狀、雞胸肉切成小塊狀。
4.鍋中橄欖油溫熱後放進雞胸肉煎至表面金黃色。
5.加入蒜末與洋蔥碎炒與雞胸肉一起拌勻炒香。
6.放進綠櫛瓜炒勻後再放進小蕃茄，並加入少許白酒。
7.倒進鮮奶油煮沸再放進法式芥末子並攪拌均勻煮沸。
8.倒進義大利麵滾煮拌勻後起鍋即可。